واویشکا جگر مرغ سبز

واویشکا جگر مرغ

واویشکا جگر مرغ سبز غذایی بسیار خوشمزه می باشد که در شمال کشور بسیار پرطرفدار است. اگر شما هم دوست دارید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از خواص جگر مرغ سبز بهرمند شوید با ما تا انتهای این مطلب همراه باشید.

طرز تهیه واویشکا جگر مرغ سبز:

ابتدا مقداری آب را به جوش آورید.جگرهای مرغ را کاملا شسته و رگ و ریشه آن را جدا کنید و در صورت تمایل خرد کنید.جگرها را ۲دقیقه داخل آب در حال جوش (در صورت تمایل آب نمک در حال جوش) بندازید و بعد آبکش کنید.

پیاز را ریز خرد کنید و داخل روغن نیمه سرخ کنید.جگرها را داخل پیاز نیمه سرخ شده خوب سرخ کنید تا رنگ آن کاملا برگردد.(حدود ۵ تا ۷ دقیقه).گوجه را داخل آب در حال جوش انداخته و چند ثانیه بعد خارج کنید و بعد با آب سرد شسته و پوست آن را جدا کنید.

گوجه را ریز خرد کنید.داخل ظرف جداگانه مقداری روغن ریخته و گوجه فرنگی را داخل آن سرخ کنید و بعد گوجه های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و در پایان فلفل و زردچوبه و زعفران را به آن اضافه کرده و مواد را به همراه ۱سوم لیوان آب جوش به جگر اضافه کنید و اجازه دهید جگر خوب پخته شده و آب آن تبخیر شود.

نکات:

۱-اگر تمایل دارید می‌توانید پوست گوجه‌ها را به این صورت جدا کنید: ابتدا ۲ برش سطحی ضربدری سر و ته گوجه می‌زنیم و در آب جوش قرارداده و پس از ۲۰-۱۵ ثانیه در آب سرد انداخته و به راحتی پوست گوجه‌ها را جدا کنید به این عمل بلانشه کردن می‌گویند.

۲-در صورت تمایل مقدار بیشتری فلفل به غذا اضافه کنید.

۳-اضافه کردن رب گوجه فرنگی و زعفران به غذا اختیاری است ولی با اضافه کردن آنها غذا خوشمزه تر میشود.

۴-در صورت تمایل ۱قاشق غذاخوری آبغوره هم به غذا اضافه کنید.

جگر مرغ محل انباشت آنتی بیوتیک های مختلف می باشد از این روی مصرف جگر مرغ های معمولی اصلا توصیه نمی شود. با توجه به اینکه در پرورش مرغ سبز چیک چیک از هیچگونه آنتی بیوتیک های تزریقی یا خوراکی استفاده نمی شود، جگر مرغ سبز چیک چیک بسیار سالم و مغذی است و مصرف آن برای سلامتی مفید است. می توانید محصولات مرغ سبز چیک چیک را از مرغ فروشی ها و هایپرمارکت های معتبر خریداری کنید.